L'ébène est le nom donné au bois de cœur ou duramen produit par plusieurs espèces d'arbres de la famille des Ebenaceae appartenant au genre Diospyros, appelés ébéniers. Ils se rencontrent dans les régions tropicales de l'Ancien Monde et sont connues depuis la plus haute Antiquité pour la couleur noire de leur bois.
Les caractéristiques principales de l'ébène sont sa couleur noire et sa densité élevée. Ces caractéristiques ne sont pas systématiques, car elles résultent d'une maladie du cœur de l'arbre.
Aussi trouve-t-on des échantillons d'ébène plus ou moins foncés et durs.
Spécialement utilisé sur les touches de guitares et basses. Une dureté donnant un son tranchant tres riche, et un sustain supérieur.