Le cormier ou sorbier domestique (Sorbus domestica L.) est un arbre de la famille des Rosacées.Idéal en touche. S'apparente au son donné par l 'ébène.
C'est un arbre à l'écorce brun-orangé, aux feuilles caduques pennées (13 à 21 folioles) et aux fleurs blanches. Ses fruits verts tachés de brun-rougeâtre à maturité peuvent ressembler à de petites pommes ou à de petites poires selon les cultivateurs.
Le cormier supporte mal la concurrence d'autres arbres. La longévité moyenne du cormier est de 150 à 200 ans mais on connaît des exemples
vieux de plus de quatre siècles.Principalement utilisé pour les touches.